RESTAURANT SCHATTBUCH - Amtzell

Mareike D.

Für uns das erste Mal im Schattbuch! …aber sicher nicht das letzte Mal 😋🙏🏽
Das Menü war eine Sinnesreise und wahnsinnig spannend! Der Service super professionell, aber dennoch zu Späßen bereit ☺️🙏🏽 Wir haben viel gelacht mit unserem Kellner🌵😁 alles in allem ein wundervoller Abend bei dem 4 Stunden einfach so verflogen sind 🤷🏽‍♀️😍 bis bald liebes SchattbuchTeam!

B. B.

WOW - einfach nur WOW!
Im Schattbuch angekommen und es war Liebe auf den ersten Blick.
Wir wurden herzlich von Christian Marz begrüßt und vom ersten Moment an war es eher ein Besuch bei alten Freunden als ein Dinner im Sternelokal.
Hier herrscht so eine entspannte Atmosphäre und das Team schafft es hochprofessionell und locker zugleich zu sein.
Die Leidenschaft für gutes Essen kommt hier auf den Tisch. Wir hatten einen wunderbaren Abend mit ausgezeichnetem Service und einem 6-Gänge Menü vom anderen Stern.
Ein besonderes Erlebnis, das lange in Erinnerung bleiben wird.

Bianca K.

Eines der schönsten kulinarischen Erlebnisse. Wir sind so froh, dass wir dieses Lokal ausgewählt haben für unseren Jahrestag. Angefangen vom herzlichen und kompetenten/professionellen Service bis hin zur lockeren Atmosphäre und der ausgezeichneten Küche. Welcher Gang war nochmal unser Favorit?! Wir haben es vergessen, weil alles eine 1* war. Wir werden wieder kommen & euch definitiv weiter empfehlen! GANZ GROSSES LOB an das gesamte Team und danke nochmal für diesen schönen Tag! Liebe Grüße! 😊😊

Rav A.

Teuer, aber jeden Cent wert!
Das Essen ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk und ein Fest für die Sinne, besonders in Kombination mit einer Weinreise, die ich wärmstens empfehle.

Besonders hervorzuheben sind die durchdachten Pausen zwischen den Gängen, die kreativen Zwischengänge sowie die exzellenten Portionen. Der erstklassige Service rundet das Erlebnis perfekt ab.

Die Einrichtung ist modern und minimalistisch gestaltet. Einen Punkt ziehe ich jedoch für das Ambiente ab, da ein gewisses Maß an Gemütlichkeit fehlt, was durch die große Glasfront und den offenen, fast kantinenartigen Raum beeinträchtigt wird.

Tobias T.

Ein Abend voller Glücksmomente. Man kann sein wie man will. Das 6 Gang Menü war von Anfang bis Ende mehr wie durchdacht und völlig stimmig🥰 ein absoluter Genuss. Begleitet von fantastischer Weinbegleitung. Wir haben unseren Jahrestag in vollen Zügen genossen.

S L.

Nachdem wir bereits mehrmals im Schattbuch gegessen haben, haben wir im Juni 2023 hier unsere Hochzeit gefeiert. Es war ein perfekter Tag, zu dem das vorzügliche Essen, aber allem voran der herzliche Service und alle aufmerksamen Mitarbeiter vor und hinter den Kulissen beigetragen haben. Zudem sind wir nach wie vor überzeugt von der Flexibilität der Räumlichkeit. Die Zusammenarbeit mit dem tollen Team können wir von Herzen weiterempfehlen!

Ursula P.

Unglaublich aber wahr. Zuerst der herzliche Empfang des Restaurantleiters Christian Marz. Sehr stilvolles Ambiente. Hervorragender Service und exellente Küche. Ein Restaurant der Extraklasse. Preis/Leistung passt zu 100 Prozent. Einfach tolle entspannte Atmosphäre. Danke für die schönen Stunden. Wir kommen sehr gerne wieder.

Ka W.

Im Schattbuch fällt es einem nicht leicht, sich auf eine Speise festzulegen. Man würde am liebsten von allem kosten, was hier auf den Händen des galanten Serviceteams durch das Restaurant schwebt. Deshalb esse ich hier regelmäßig und kann sagen: Alles ist exzellent.

Die Küche ist kreativ und detailverliebt, Chefkoch Sebastian Cihlars legt Wert auf einen nachhaltigen Einkauf und die Qualität der Lebensmittel – das spürt und schmeckt man.

Besonders ist auch das rollende Käsebrett, auserwählt u.a. von Affineur Bernard Antony und serviert vom Restaurantleiter und wandelnden Käselexikon Christian Marz.

Auch die Weinkarte ist beeindruckend umfangreich und hält so manchen Schatz für Kenner bereit.

Dabei steht das Schattbuch mit seinem Michelin-Stern zwar für gehobene Küche, aber kein abgehobenes Chichi. Und das macht es so besonders: Denn auch wer Sterneküche genießt, will vergnügt sein. Und ein Vergnügen ist das Schattbuch allemal. Für mich eine 1 mit Stern(chen).

Das Restaurant ist übrigens Teil eines spannenden Konzepts: Ursprünglich „nur“ als Kantine für die Mitarbeiter und Kunden des Unternehmens fpt robotics gedacht, hat sich das junge Team über die Jahre einen hervorragenden Ruf erkocht und vor einigen Jahren dann auch das erste Mal den Michelin-Stern, den es seitdem erfolgreich verteidigt. Das Schattbuch ist somit auch die wahrscheinlich einzige Sternekantine Deutschlands.